[发明专利]一种米饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110205970.5 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112841248A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 青岛龟田食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/43;A21D8/02;A21D8/06 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张丽丽;韩蕾 |
| 地址： | 266510 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种米饼及其制备方法。该制备方法包括：将粳米粉和糯米粉搅拌混合，得到米饼原料；将米饼原料在90℃‑110℃水蒸汽氛围下搅拌蒸煮6min‑20min，在蒸煮时添加碎米，糊化后降温至60℃‑70℃，经过充分搅拌后，进行切型处理制成胚饼；对胚饼进行干燥、静置，得到料胚；将料胚在150℃‑245℃烘烤，自然冷却，得到米饼。通过本发明的上述制备方法制备得到的米饼，口感非常酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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