[发明专利]一种薄烧米饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110206429.6 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112841249A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 青岛龟田食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/44;A21D8/02 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 张丽丽;韩蕾 |
| 地址： | 266510 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种薄烧米饼及其制备方法。该制备方法包括：将大米在温度为30℃‑35℃的水中浸泡，干燥后制成24目‑40目粒度的米粉；将米粉在90℃‑110℃水蒸汽氛围下蒸煮6min‑15min，糊化后降温至60℃‑70℃，经过搅拌处理后进行切型处理制成胚饼；对胚饼进行干燥、静置，得到料胚；对料胚进行烘烤，自然冷却后，得到薄烧米饼。通过本发明的上述制备方法制备得到的薄烧米饼，10枚容积在40mm左右，口感非常酥脆。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 薄烧米饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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