[发明专利]一种水晶藕丸及其制备方法与冻品在审
| 申请号： | 202110208554.0 | 申请日： | 2021-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN112890141A | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 周先锋;汪雅云 | 申请（专利权）人： | 武汉良之隆食材股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L13/60;A23L19/00;A23L15/00;A23P20/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 姜展志 |
| 地址： | 430000 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水晶藕丸及其制备方法与冻品，所述水晶藕丸包括藕丸芯和裹设于所述藕丸芯外表面的裹粉层，所述藕丸芯的原料按重量份数计包括：莲藕600‑700份、猪肉350‑450份、胡萝卜200‑300份、茼蒿150‑200份、葱香油80‑120份、藕粉80‑120份、蛋液25‑35份、食盐19‑20份、味精3‑5份、鸡精3‑5份和胡椒粉0.1‑1份；所述裹粉层的原料为红薯粉和黄原胶按照质量比为400‑600:1混合而成，该水晶藕丸产品外皮晶莹薄透、软糯又有韧性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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