[发明专利]一种辣椒瓜子的制备方法在审
| 申请号： | 202110217804.7 | 申请日： | 2021-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN112741298A | 公开（公告）日： | 2021-05-04 |
| 发明（设计）人： | 邓林芝 | 申请（专利权）人： | 邓林芝 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 郑州银河专利代理有限公司 41158 | 代理人： | 裴景阳 |
| 地址： | 330000 江西省南昌市高新技*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明提供一种辣椒瓜子的制备方法，其包括以下步骤：备料：瓜子500g、八角1.5～4g、桂皮2.5～5.75g、丁香0.48～1.5g、小茴香1.5～3g、花椒0.2～1.5g、辣椒3～5g、甘草1～4g、罗汉果2～10g、糖精0.1～0.5g、甜蜜素1～2g、蛋白糖1～2.5g、三氯蔗糖0.2～0.5g、食用盐25～47.5g、白糖30～50g；熬制卤汁；煮制：大火煮至30min、小火煮制20min、关火焖制15min、开盖焖制15min、出锅降温搁置25min；烘烤。通过本发明的方法所制备的瓜子，不但保留了瓜子的原香味，同时去除了辣椒的辣味，保留了辣椒的香味，瓜子的原香味与辣椒香味相结合，令人回味悠久。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 瓜子 制备 方法 | ||
【主权项】：
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