[发明专利]一种添加美拉德风味肽制作低盐休闲树坚果的方法在审
| 申请号： | 202110222944.3 | 申请日： | 2021-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN112753987A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 宋家臻;孙汉巨;金日生;何述栋;张左勇;叶永康;操小栋 | 申请（专利权）人： | 安徽天美食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L27/21;A23L5/30;A23L5/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 231600 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种添加美拉德风味肽制作低盐休闲树坚果的方法，以花生粕为原料，经过研磨、超声波处理、离心除杂、复合酶解、碟片离心精制、加糖美拉德反应，制得美拉德风味肽；将美拉德风味肽添加于休息树坚果加工，制得低盐休闲树坚果产品。发明方法制得的低盐休闲树坚果，富含天然树坚果营养，储藏携带方便，开袋即食；制作中添加了美拉德风味肽，丰富了树坚果的风味，同时可以减少食盐的添加量，适应“低盐饮食”的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 拉德 风味 制作 低盐 休闲 坚果 方法 | ||
【主权项】：
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