[发明专利]一种北方净雅型原酒的酿造工艺有效
| 申请号： | 202110236752.8 | 申请日： | 2021-03-03 |
| 公开（公告）号： | CN112852570B | 公开（公告）日： | 2022-12-27 |
| 发明（设计）人： | 朱立宁;马辉峰;王涛;黄胜坤;张星星;李召;王启 | 申请（专利权）人： | 河北凤来仪酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 石家庄科诚专利事务所(普通合伙) 13113 | 代理人： | 张红卫;李琳 |
| 地址： | 055550 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种北方净雅型原酒的酿造工艺，是在压排时，将预留压排双轮底糟中拌入中高温大曲，置于窖底，发酵得双轮底香醅，再经双轮底香醅配粮、双轮底香醅与大茬母糟混合形成的母糟醅配粮、拌入稻壳、装甑、蒸馏、取酒、打量水、摊凉、加曲、入窖、发酵、出窖等步骤，制得一种净雅型风格的原酒，所得原酒香气浓郁、优雅，口感绵厚、爽净，酒质良好，该酿造工艺可实现双轮底糟醅风味、组分的延续和增长，有助于提高原酒质量，具有很高的推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 北方 净雅型原酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于河北凤来仪酒业有限公司，未经河北凤来仪酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110236752.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
