[发明专利]一种富含绿原酸的葡萄酒及其生产方法在审
| 申请号： | 202110247212.X | 申请日： | 2021-03-06 |
| 公开（公告）号： | CN112920921A | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 屈慧鸽;宋建强;程仕伟;邓军哲;栾丽英;张玉香 | 申请（专利权）人： | 鲁东大学 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12G1/00;C12R1/865 |
| 代理公司： | 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) 37234 | 代理人： | 毛毛 |
| 地址： | 264025 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含绿原酸的葡萄酒，其在葡萄果浆中添加绿原酸提取物共同发酵，所述的绿原酸提取物制备自黑果腺肋花楸果实。所述的绿原酸提取物通过多种酶复合提取制得。本发明还公开了上述富含绿原酸的葡萄酒的生产方法。本发明在葡萄酒的生产过程中无需添加含硫化合物，其外观颜色深紫红色，香气浓郁、纯正、复杂、优雅，入口柔顺，苦涩味较轻，酒体丰满，余味绵长，典型性强，绿原酸含量较高，经常饮用具有抗菌、抗氧化作用，对心脑血管疾病有预防作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 绿原酸 葡萄酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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