[发明专利]一种带有坚果和巧克力风味的咖啡及其制备工艺在审
| 申请号： | 202110248790.5 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN112868858A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 刘明辉 | 申请（专利权）人： | 普洱爱伲庄园咖啡有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04;A23F5/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 商祥淑 |
| 地址： | 665000 云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种带有坚果和巧克力风味的咖啡及其制备工艺，原料由15％的熟豆和85％的生豆组成，所述熟豆采用罗布斯塔咖啡豆，所述生豆由54％卡蒂姆咖啡豆、23％瑞吉纳咖啡豆和23％卡杜埃咖啡豆组成；将卡蒂姆咖啡豆瑞吉纳咖啡豆和卡杜埃咖啡豆进行拼配，然后进行深度焙炒，将熟豆进行中度烘焙，进行1‑2小时冷却，然后按照比列进行拼配，拼配完成后咖啡豆放入密封罐内进行养豆，养豆时间为24小时，然后将养豆完毕的咖啡豆进行分装。本发明不仅丰富了咖啡的种类，通过本技术方案制作出来的咖啡略带柠檬风味果酸，巧克力，坚果，焦糖风味明显，醇厚度出色。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 带有 坚果 巧克力 风味 咖啡 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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