[发明专利]一种速冻莼菜的生产工艺在审
| 申请号： | 202110249228.4 | 申请日： | 2021-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN113057217A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 叶玉泉 | 申请（专利权）人： | 苏州东山东湖莼菜厂 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/144;A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻莼菜的生产工艺，其技术方案要点是：包括以下步骤：S1、将鲜莼菜验收入库；S2、将所述S1中的鲜莼菜用清水漂洗；S3、将所述S2清洗后的鲜莼菜分10‑20斤一份，每份放入90℃以上的热水中漂烫2‑3min；S4、将所述S3漂烫好的莼菜放入冷水中冷却，并沥干水分待用；S5、将所述S4得到的莼菜分袋包装，每塑料袋中置入120‑170克莼菜加80‑120克水并真空包装；S6、将包装好的所述S5塑料袋放在‑30～‑60℃的环境下10‑20min完成冻结过程，当被冻的莼菜中心达到‑18℃后可以放入普通家用冷冻冰箱冷藏；通过本发明生产的莼菜可长期保存，口味更好更加鲜香，且在加工莼菜时未添加任何化学添加剂，更加健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 莼菜 生产工艺 | ||
【主权项】：
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