[发明专利]一种果蔬混合风味火腿酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202110256769.X | 申请日： | 2021-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN112931843A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 杨勇;赵一田;魏传芬;宋波;姚春晓;吴素芳;张苗苗 | 申请（专利权）人： | 北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/24;A23L27/10 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 张风雷 |
| 地址： | 101300 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种果蔬混合风味火腿酱及其制备方法，涉及含乳饮料加工技术领域。所述果蔬混合风味火腿酱主要由植物油、牛油、火腿、豆豉、香菇、花椒、胡椒、香叶、桂皮、辣椒粉、混合发酵果蔬汁、茴香、大蒜、生姜、食盐等通过果皮蒸制、炒制、混合发酵、二次炒制制备而成。本发明克服了现有技术的不足，在保证火腿酱的鲜香的同时，通过多种果蔬的添加混合发酵提升酱料的清新口感，达到去油解腻的效果，提升火腿酱的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 风味 火腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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