[发明专利]一种脱渣豆浆的制备方法在审

专利信息
申请号: 202110257350.6 申请日: 2021-03-09
公开(公告)号: CN112914034A 公开(公告)日: 2021-06-08
发明(设计)人: 夏君霞;赵慧博;王雅宁;齐兵;张博;戴胜兴;吴彦兵;刘磊 申请(专利权)人: 河北养元智汇饮品股份有限公司
主分类号: A23L11/65 分类号: A23L11/65;A23L11/30
代理公司: 北京品源专利代理有限公司 11332 代理人: 巩克栋
地址: 053000 河北省衡水市*** 国省代码: 河北;13
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摘要: 发明提供一种脱渣豆浆的制备方法,所述脱渣豆浆的制备方法包括以下步骤:(1)制浆:将脱皮黄豆与RO水混合后进行隔氧制浆,得到浆液;(2)脱豆腥:将步骤(1)得到的浆液进行脂肪氧化酶钝化,得到脱腥豆浆;(3)除渣:将步骤(2)得到的脱腥豆浆经离心分离进行除渣,得到脱渣豆浆;(4)灭酶:将步骤(3)得到的脱渣豆浆进行灭活胰蛋白酶抑制剂,得到灭酶豆浆;(5)除味:将步骤(4)得到的灭酶豆浆通过负压进行除味,得到所述脱渣豆浆。本发明所述脱渣豆浆的制备方法采用脱皮豆,减少浸泡过程,且采用管道式磨浆,隔绝氧气,避免加工过程中豆腥味的产生,同时采用双级分离设备,充分脱除豆渣,同时保证了豆浆中的蛋白质含量。
搜索关键词: 一种 豆浆 制备 方法
【主权项】:
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