[发明专利]三种泥鳅的肌肉营养成分与消化酶活力的分析研究在审
| 申请号： | 202110258406.X | 申请日： | 2021-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN112877401A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 冒树泉;张媛媛;成慧中;王秉利;许鹏;胡斌;吴君 | 申请（专利权）人： | 山东省淡水渔业研究院(山东省淡水渔业监测中心) |
| 主分类号： | C12Q1/44 | 分类号： | C12Q1/44;C12Q1/40;C12Q1/37;G01N33/68;G01N30/02 |
| 代理公司： | 常州市夏成专利事务所(普通合伙) 32233 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 250117 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种三种泥鳅的肌肉营养成分与消化酶活力的分析研究，选取泥鳅、大鳞副泥鳅和台湾大泥鳅三个群体，并对其开展营养成分及消化酶活性的分析研究，包括常规营养成分的测定、组织消化酶的测定和肌肉营养品质的评价。结果表明，三种泥鳅粗脂肪含量均高于3.5%，表明三种泥鳅肌肉均具有良好的风味与口感；三种泥鳅中氨基酸含量丰富，属于高蛋白鱼类；三种泥鳅中多不饱和脂肪酸含量较高，经常食用泥鳅可以提高身体免疫力，降低疾病的发生几率。 | ||
| 搜索关键词： | 泥鳅 肌肉 营养成分 消化酶 活力 分析研究 | ||
【主权项】：
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