[发明专利]一种玫瑰饼及其制备方法有效
| 申请号： | 202110264809.5 | 申请日： | 2021-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN112913888B | 公开（公告）日： | 2022-05-10 |
| 发明（设计）人： | 赵金秀;王传印;刘天裕;王亮;刘义信;周蕊;周志杰;康玉柱;邬博稳;吴金保 | 申请（专利权）人： | 北京苏稻食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 相黎超 |
| 地址： | 101149 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品加工技术领域，具体公开了一种玫瑰饼及其制备方法。玫瑰饼由开酥面皮和馅料制成，馅料由包含以下重量份的原料制成：发酵糖玫瑰5‑8份、奶油2‑3份、蜂蜜0.2‑0.5份、膨化糕粉1‑1.5份、熟粉0‑1份和小麦纤维0.01‑0.2份；开酥面皮由面皮和油酥制成，面皮由包含以下重量份的原料制成：奶油1‑2份、糖粉0.1‑0.2份、蜂蜜0.5‑1.0份、高筋粉5‑6份和2‑2.5份凉水；油酥由包含以下重量份的原料制成：奶油2‑3份和高筋粉3‑4份；其制备方法包括制备面皮、制备油酥、制备开酥面皮、制备馅料、包馅和烘烤；本申请的玫瑰饼具有口感好、风味佳且不易掉皮的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玫瑰 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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