[发明专利]一种木瓜蛋白酶处理的微波烘烤牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 202110276470.0 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113040335A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 杨宁宁;邓源喜;武杰;徐静;马龙;谢海军 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L33/10 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 汤文旋 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种木瓜蛋白酶处理的微波烘烤牛肉干及其制备方法，以鲜牛肉质量为基准计数，以下原料占鲜牛肉的质量百分比依次为：木瓜50‑70％；生姜条8‑10％；葱10‑13％；干辣椒2‑4％；干黄酱40‑55％份；食用油25‑30％；辣椒粉1‑2％；盐5‑10％；糖2‑3％；料酒15‑20％；蜂蜜2‑3％；大茴香0.4‑0.5％；小茴香0.3‑0.4％；甘草0.1‑0.3％；陈皮0.2‑0.3％；肉桂0.3‑0.4％；藿香0.5‑0.7％；花椒0.3‑0.5％；桂皮0.4‑0.6％。本发明制作工艺简单，不添加任何防腐剂，木瓜蛋白酶和生姜蛋白酶具有嫩化牛肉的功效，制得的牛肉干颜色橙黄、香味较浓，具有一定的保健功能，符合现代人消费观念，适宜人群广，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜蛋白酶 处理 微波 烘烤 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于蚌埠学院，未经蚌埠学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110276470.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：移位寄存器、驱动电路及显示装置
- 下一篇：一种用于回旋加速器抗干扰电流靶
