[发明专利]干燥炸什锦及干燥炸什锦的制造方法在审
| 申请号： | 202110276702.2 | 申请日： | 2021-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN113439864A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 丹羽慎二;泷泽秀树;田中充 | 申请（专利权）人： | 日清食品控股株式会社 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L5/10 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 朱丹 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明的目的在于，通过减少干燥炸什锦的外衣的量、提高空隙率，而得到作为炸什锦整体而言具有合适的立体感的干燥炸什锦。本发明人等发现，利用如下的干燥炸什锦的制造方法，可以获得具有立体感、抗冲击性也良好的空隙率35～50％的干燥炸什锦，所述干燥炸什锦的制造方法的特征在于，是对炸材进行常压油炸、接下来进行减压油炸并干燥至含水率为5％以下为止的干燥炸什锦的制造方法，在加水前或与加水同时，相对于食材100重量份，添加面衣粉15～35重量份而制备炸材。 | ||
| 搜索关键词： | 干燥 什锦 制造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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