[发明专利]一种酵母提取方法在审
| 申请号： | 202110302338.2 | 申请日： | 2021-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN113151383A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 李明先;刘玉山 | 申请（专利权）人： | 安徽华金味食品有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14;C07K1/34 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 袁林涛 |
| 地址： | 236700 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酵母提取方法，涉及酵母提取领域，包括有酵母破壁：加入酶，将原料通过酶解破壁，提取酵母蛋白，所述原料为糖蜜酵母乳或啤酒酵母乳；酶解：向步骤(1)得到的酵母蛋白中加入蛋白酶进行酶解，离心分离酵母乳，获得上清液；将酶解后的上清液经30‑50分钟、75‑90℃热处理使酶失活；收集第一上清液得到酶解产物；分离：对酶解产物进一步分离，收集第二上清液，得酵母多肽。解决了提取得到的多肽产品纯度较低，核酸、多糖及盐分等杂质较多，且多肽的分子量范围不明确，颜色、气味和口感等感官性状较差的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母 提取 方法 | ||
【主权项】：
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