[发明专利]一种等糖口感的拟糖复配物及在植物基饮料中应用在审
| 申请号： | 202110315058.5 | 申请日： | 2021-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN113040364A | 公开（公告）日： | 2021-06-29 |
| 发明（设计）人： | 李英杰;熊玮 | 申请（专利权）人： | 苏州闻达食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30;A23L11/65;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/60 |
| 代理公司： | 南京纵横知识产权代理有限公司 32224 | 代理人： | 刘妍妍 |
| 地址： | 215300 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于食品甜味剂复配加工应用技术领域，公开了一种等糖口感的拟糖复配物配方，一种添加拟糖的植物基饮料制备方法。等糖口感的拟糖复配物配方包括的组分：甜味剂1‑5份、可溶性膳食纤维30‑55份、大豆多糖40‑‑50份。本发明产品为一种新型的低卡路里蔗糖替代品，在减糖或无糖饮料中模拟出蔗糖口感，既有蔗糖甜度，又有蔗糖溶液厚度，口感干净、自然；解决了饮料中因缺少蔗糖带来的空洞口感，达到蔗糖的饱满口感；同时也掩盖了高倍甜味剂自身带有的不良风味，使饮料整体风味圆润、协调。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 口感 拟糖复配物 植物 饮料 应用 | ||
【主权项】：
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