[发明专利]一种低糖火腿饼及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种低糖火腿饼及其加工工艺，它涉及食品加工技术领域。加工步骤为：准备原料，制备火腿陷，将原料计量配比，然后将低糖改良剂、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠加饮用水一起搅拌，再加入小麦粉搅拌，加入纯猪油搅拌均匀，揉制成面皮并分割，把低糖火腿陷包入面团中，成型后进行烘烤，烘烤完成后出炉冷却，将冷却后的产品由品控人员对色香味形进行品质检验，检验后包装，成品抽检合格后上市。本发明制备工艺简单，制成的火腿饼口味好，既保留了传统火腿饼的口感，又降低了其含糖量，营养价值高，有效满足市场对于健康美食的不断追求，应用前景广阔。