[发明专利]凝固型调制乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202110321035.5 | 申请日： | 2021-03-25 |
| 公开（公告）号： | CN112931619A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 樊文博;黄娟;刘婕;彭小霞;王丹;吴岳指;黄彩绿;王甲荣;冯立科;余保宁 | 申请（专利权）人： | 广东燕塘乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/137 | 分类号： | A23C9/137;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 牟建鑫 |
| 地址： | 510700 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及调制乳领域，具体公开了一种凝固型调制乳及其制备方法。凝固型调制乳温度为20℃及以下时，凝固型调制乳为非晶态固体，凝固型调制乳在温度为26℃及以上时，凝固型调制乳为液态。凝固型调制乳制备方法为：步骤（1），预杀菌；步骤（2），混合：将生牛乳、明胶、微晶纤维素、卡拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素、麦芽糊精和部分水升温，高剪切循环混合，得第一混合物；步骤（3），冷却：第一混合物降温，加入剩余水，得第二混合物；步骤（4），热处理：第二混合物加热、均质、脱气、杀菌；步骤（5），成型：步骤（4）处理的第二混合物灌装，冷却凝固成型，得凝固型调制乳。本申请有提高调制乳口感，满足人们对饮食享受追求的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 凝固 调制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东燕塘乳业股份有限公司，未经广东燕塘乳业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110321035.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
