[发明专利]一种素食鲍鱼及其制备方法在审
| 申请号： | 202110345322.X | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN113142558A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 陈兰 | 申请（专利权）人： | 湖南兰亭食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L27/10;A23L27/00;A23L27/40;A23L27/22;A23L27/23;A23L5/10 |
| 代理公司： | 深圳市千纳专利代理有限公司 44218 | 代理人： | 黄良宝 |
| 地址： | 412200 湖南省株*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及素食鲍鱼制备技术领域，公开了一种素食鲍鱼及其制备方法，包括以下步骤：备料：准备素鲍鱼0.5kg、素毛肚0.5kg、食用盐20g、食用油80g、味精15g、白砂糖10g、IG调味料1.5g、辣椒粉30g、天然香料100g以及食用香料5g备用；清洗解冻：将冷冻后的素鲍鱼和素毛肚放入热水中静置5～10min使其解冻，并用清水对解冻后的素鲍鱼和素毛肚进行清洗。通过该方法制得的素食鲍鱼，可以牢牢锁住素鲍鱼内部的营养成分，同时采用大骨浓汤将焯过水的素鲍鱼煨制入味，鲜香感不足，并且与多种调料共同翻炒，使得素食鲍鱼口感爽滑，更佳地香辣可口，并且采用灌装方式对其包装，更加方便携带和食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 素食 鲍鱼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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