[发明专利]一种直饮式草莓固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110348236.4 | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN112970995A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 赵帅;王鹏;杨正庭;钟斌;王庚申 | 申请（专利权）人： | 青岛博恩高科生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/84 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张洁 |
| 地址： | 266111 山东省青岛市高新区宝源路*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提出一种直饮式草莓固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域，能够解决现有技术存在的冲泡困难、水温过高易导致营养流失等的技术问题。该制备方法包括：浸泡与晾干、破碎处理、超细破碎处理、过滤处理、添加辅料A、酶解处理、真空减压浓缩处理、浓缩果汁回填处理、添加辅料B、灭菌处理、乳化处理、真空干燥处理和粉碎过筛处理等步骤。本发明采用多种辅料联用的方式，最大限度的保留了草莓中的营养成分，以赋予饮料更高的营养价值。利用本发明所述的方法制得的直饮式草莓固体饮料具有清新无异味、酸甜爽口、营养丰富且具有天然草莓果香味和果糖清香味等特点。本发明能够应用于草莓固体饮料加工方面。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 直饮式 草莓 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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