[发明专利]一株经紫外诱变育种产生的耐酒精型陆生伊萨酵母及其在葡萄酒酿造中的应用在审
| 申请号： | 202110348965.X | 申请日： | 2021-03-31 |
| 公开（公告）号： | CN112877226A | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 战吉宬;高洁;贺秀丽;黄卫东;游义琳 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N13/00;C12G1/022;C12Q1/686;C12Q1/04;C12R1/645 |
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| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株经紫外诱变育种产生的耐酒精型陆生伊萨酵母及其在葡萄酒酿造中的应用。所述陆生伊萨酵母保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏名称为UV5，保藏编号:CGMCC No.20635。相较于原始陆生伊萨酵母菌株，UV5菌株的酒精耐受性可达11％，表现出优良的酒精耐受性，以其酿造出的葡萄酒花果香气浓郁、风味复杂。UV5应用于葡萄酒酿造中，可以生产出具有独特风格特征的葡萄酒，促进葡萄酒产业发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一株经 紫外 诱变 育种 产生 酒精 陆生 酵母 及其 葡萄酒 酿造 中的 应用 | ||
【主权项】：
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