[发明专利]一种速溶茶奶固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110356339.5 | 申请日： | 2021-04-01 |
| 公开（公告）号： | CN112970891A | 公开（公告）日： | 2021-06-18 |
| 发明（设计）人： | 周菲;华家才;蒋建东;彭继宇;熊丽娜;储小军;曹斌;都鹏飞 | 申请（专利权）人： | 贝因美（杭州）食品研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/18 | 分类号： | A23F3/18;A23F3/30;A23C9/16;A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲 |
| 地址： | 310053 浙江省杭*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种速溶茶奶固体饮料，包括茶提取物包、奶粉包和白砂糖包；所述茶提取物包按照如下方法进行制备：A)将茶叶粉碎，加水混合提取，过滤得到茶叶提取液；B)向所述茶叶提取液中加入明胶和壳聚糖进行反应，反应结束后过滤得到滤液；C)将所述滤液依次经过杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷却、过筛、金检，计量装袋，得到茶提取物包。本发明提供的速溶茶奶固体饮料具有浓郁乳香、清新茶香和爽滑口感的速溶茶奶固体饮料；本发明选用明胶和壳聚糖协同对茶提取物进行除鞣操作，降低涩味的同时，提高了速溶茶奶固体饮料的冲泡稳定性，改善了速溶茶奶固体饮料的口感；本发明杯装包括茶提物、奶粉和白砂糖独立小包装，可以满足消费者不同口味需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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