[发明专利]一种真空包装即食兔肉制品的加工方法在审
| 申请号： | 202110361254.6 | 申请日： | 2021-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN112998213A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 田丽;田超;马亮 | 申请（专利权）人： | 宁夏澳中健康产业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23B4/015;A23B4/005;A23B4/03;A23L5/10 |
| 代理公司： | 武汉智新达知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42272 | 代理人： | 杨国锋 |
| 地址： | 750000 宁夏回族自治区银川市*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及即食兔肉制品加工技术领域，且公开了一种真空包装即食兔肉制品的加工方法，包括以下步骤，处理原料，将肉兔除去皮毛和内脏，并将兔肉清理干净放置于紫外消毒灯下进行消杀灭菌。该真空包装即食兔肉制品的加工方法，通过紫外消毒灯对兔肉的消杀灭菌使兔肉避免被细菌附着，卤煮使兔肉进一步被高温消毒，在卤煮兔肉后对其进行烤制是为了使兔肉中多余的水分被烤制出，有利于使兔肉储存时间进一步增加，在辅料1中放置料酒、姜和葱除去了兔肉中的肉腥味，在辅料2中放置陈皮和辣椒，是为了使兔肉的风味更加独特，如此，不仅使兔肉产品味道更好，且无任何的添加剂，不会对人体造成伤害，还可以长时间储存。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空包装 即食 兔肉 制品 加工 方法 | ||
【主权项】：
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