[发明专利]一种基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法有效
| 申请号： | 202110365745.8 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN112931907B | 公开（公告）日： | 2023-01-31 |
| 发明（设计）人： | 艾春青;贾金辉;徐钰鑫;张晨曦;张盼盼;宋爽 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23P10/30 | 分类号： | A23P10/30;A23L33/00;A23L29/256;A23L29/00 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽宁省大连市甘井*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于分离乳清蛋白提高虾青素释放率的微球制备方法，应用于食品加工技术领域，包括如下步骤：S1：取虾青素溶解在橄榄油中，配置成油相；S2：取卵磷脂溶解于水中，配置成水相；S3：将S1油相和S2水相混合后，在分散机中分散，得混合液A；S4：将S3混合液A在均质机中均质2～5次，得到虾青素‑卵磷脂乳液；S5：在S4虾青素‑卵磷脂乳液中加入海藻酸钠和分离乳清蛋白，搅拌混匀，在分散机中分散得到混合液B；S6：将S5混合液B雾化形成雾滴全部滴入氯化钙溶液中，搅拌混匀得到微球溶液：采用本发明方法制备的微球溶液可有效提高虾青素在结肠的释放率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 分离 蛋白 提高 虾青素 释放 制备 方法 | ||
【主权项】：
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