[发明专利]一种南瓜牛奶甜蛋液产品及制作方法在审
| 申请号： | 202110367633.6 | 申请日： | 2021-04-06 |
| 公开（公告）号： | CN113016879A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 张龙媛;迟玉杰 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/156;A23C3/08 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 张常胜 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种南瓜牛奶甜蛋液产品及制作方法，属于南瓜牛奶甜蛋液产品及制作方法技术领域。本发明以脱脂牛奶、新鲜南瓜丁与全蛋液混合来制备南瓜牛奶甜蛋液产品，按重量包括脱脂牛奶60～70％、全蛋液20～30％、南瓜10～12％和白砂糖6～8％。其制作方法如下：将南瓜切丁，使用复合护色液进行护色后，加入脱脂牛奶与全蛋液的混合液中，用白砂糖调整口味，卡拉胶和CMC保持体系的稳定，采用乳酸链球菌素、山梨酸钾和鱼精蛋白作为防腐剂抑制微生物的生长。制成节约时间、即食即蒸、便于保存、口味佳、工艺简单的能直接用于蒸制的甜蛋液产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 南瓜 牛奶 甜蛋液 产品 制作方法 | ||
【主权项】：
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