[发明专利]一种富硒谷胚芽米粉加工工艺在审
| 申请号： | 202110391450.8 | 申请日： | 2021-04-13 |
| 公开（公告）号： | CN112998198A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 赵文苹;孙霞;郭业民;刘中合 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L7/104;A23L11/50;A23L11/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 成都明涛智创专利代理有限公司 51289 | 代理人： | 周慧 |
| 地址： | 255400 山东省淄博*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域。目的在于提供一种富硒谷胚芽米粉加工工艺，包括如下步骤：A、按配方称取适量的小米胚芽、大米胚芽、小麦胚芽、大豆胚芽，清洗并消毒，自然晾干，得谷胚芽待用；B、按配方称取适量的调合菌料，将调合菌料加入谷胚芽中混合均匀，进行发酵，发酵完成后得发酵谷胚芽；C、将混合料进行熏蒸制熟，熏蒸制熟在降压环境下进行；本发明谷胚芽采用低温熏蒸制熟的方式取代传统的高温膨化方式，能够保存谷胚芽中各种活性成分，保证营养成分不流失，也降低了膨化加工的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富硒谷 胚芽 米粉 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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