[发明专利]虾松威化丸子的配方及其制作工艺在审
| 申请号： | 202110403436.5 | 申请日： | 2021-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN113057297A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 韩光影 | 申请（专利权）人： | 江苏爱诗侬生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L17/10 |
| 代理公司： | 北京棘龙知识产权代理有限公司 11740 | 代理人： | 谢静 |
| 地址： | 221300 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了虾松威化丸子的配方及其制作工艺，其原料按重量份包括：小麦粉：10％，白砂糖：2％，植物油：2％，肉松：8％，全脂乳粉：8％，无水葡萄糖：2％，无水奶油：5％，芝麻仁：5％，虾松：20％，乳清粉：10％，麦芽糊精：2％，玉米淀粉：10％，糯米粉：10％，食用盐：2％，食品添加剂：2％，食用香料2％。本发明的有益效果之处在于本发明采用虾肉作为主要原料制成虾松威化丸子具有更好的可食用性，相较于传统丸子具有良好的口感以及弹性，其制备原料营养健康，适用于各类人群食用，且制作流程简单，加工成本低，原料采购简单，适用于大批量规模化生产，同时在丸子内添加虾肉粒可提高食用性，提高虾松威化丸子的食用性，满足各类人群对多种营养成分的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 虾松威化 丸子 配方 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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