[发明专利]一种富硒氨基酸麦酱的制备方法在审
| 申请号： | 202110406757.0 | 申请日： | 2021-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN113057313A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 胡江涛;殷鹏飞;王大忠 | 申请（专利权）人： | 贵州纳雍农和牧业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L7/25;A23L29/00;A23L27/24;A23L33/00 |
| 代理公司： | 贵阳索易时代知识产权代理事务所(普通合伙) 52117 | 代理人： | 吕景新 |
| 地址： | 551700 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及麦酱加工技术领域，尤其是一种富硒氨基酸麦酱的制备方法，包括以下操作步骤：(1)原料处理、(2)发酵霉变、(3)晒料粉碎、(4)熬水、(5)制酱、(6)晒酱。本发明麦酱中加入香料液、盐等多种原料，利用冷冻、蒸制过的小麦促进二次发酵，最大化的利用微生物发酵形成高活性的营养成分，促进小麦中硒元素的固化，提高麦酱中的硒含量，使得制备出来的麦酱具备极高的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 氨基酸 制备 方法 | ||
【主权项】：
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