[发明专利]一种具有抗氧化和ACE抑制功能的大豆蛋白肽及其制备方法有效
| 申请号： | 202110411771.X | 申请日： | 2021-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN113215212B | 公开（公告）日： | 2022-09-27 |
| 发明（设计）人： | 刘怀高;罗永康;周媛媛;崔景林;张恒 | 申请（专利权）人： | 国肽生物工程（常德）有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/20;C07K1/34;A61K38/01;A61P39/06;A61P43/00;A23L33/185 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 张璐 |
| 地址： | 415000 湖南省常德市常德国家高*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： |
本发明涉及植物食品加工领域，具体涉及一种具有抗氧化和ACE抑制功能的大豆蛋白肽及其制备方法。所述制备方法包括：以大豆分离蛋白为原料，经热变性处理后，在进行两步酶解制得酶解物；所述两步酶解中，第一步酶解使用的酶为碱性蛋白酶，第二步使用的酶为复合蛋白酶，所述复合蛋白酶为中性蛋白酶和风味蛋白酶。本发明的大豆蛋白肽含有特定分子量和肽组成，不仅具有较好的抗氧化效果，而且还可以高效抑制血管紧张素转化酶(ACE)活性，IC |
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| 搜索关键词： | 一种 具有 氧化 ace 抑制 功能 大豆蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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