[发明专利]一种黑果腺肋花楸果酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202110417151.7 | 申请日： | 2021-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN113061507A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 张亚祥;周志波;陈小波 | 申请（专利权）人： | 张亚祥 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12H1/22 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 李青 |
| 地址： | 066600 河北省秦*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑果腺肋花楸果酒及其酿造方法，包括以下步骤：将黑果腺肋花楸果实洗净，除梗、破碎、浸提果汁到浸提发酵罐；将果汁接入己培养成熟的花楸酵母菌，发酵繁殖，温度上升到23℃后，放入600L的公升盒内，充分接触氧气；控温后酵，把剩余的糖发酵结束，调入焦亚硫酸钾，二氧化硫调至30mg/L，酒液温度下降至8‑10℃时进行倒贮罐内贮存陈酿；进入陈酿，在5‑10℃条件下进行，冬季贮罐内酒液下降及时补酒；贮酒进入次年三月中旬，调整二氧化硫至25mg/L，取样做下胶试验，选用的食用明胶每加量在160g‑220g，溶胶加入纯净水，再用55℃温水溶解，缓慢加入循环公升盒的原酒中，启动循环泵打入贮罐中，满罐静止贮存21天，采用板框过滤机澄清板过滤，酿成花楸原酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑果腺肋花楸 果酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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