[发明专利]一种鲜脆榨菜复合调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 202110424195.2 | 申请日： | 2021-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN113925154A | 公开（公告）日： | 2022-01-14 |
| 发明（设计）人： | 周科才;姜勇 | 申请（专利权）人： | 重庆市涪陵区洪丽食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/12;A23L33/105;A23L27/24;A23L29/30 |
| 代理公司： | 重庆市知贝贝知识产权代理事务所(普通合伙) 50257 | 代理人： | 陈立新 |
| 地址： | 408000 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明涉及榨菜调味料技术领域，尤其涉及一种鲜脆榨菜复合调味料及其制备方法，复合调味料以海藻酸钠凝胶为初载体，负载复合调料，外再包覆海藻酸钠，所述复合调料包括粉状调料、梨汁、柠檬汁、榨菜腌制液，所述粉状调料为粒径为10～25微米的微米级粉状调料，所述粉状调料包括干辣椒、八角、花椒、砂仁、小茴香、甘草、山葵叶、姜粉、味精。本发明的鲜脆榨菜复合调味料以榨菜腌制液为原料，充分回收利用了榨菜加工过程中产生的腌制液，避免排放产生环境污染及营养浪费，同时，该鲜脆榨菜复合调味料具有缓释效果，能够持续增香，保持榨菜口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 榨菜 复合 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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