[发明专利]高营养无面粉无糖巧克力蛋糕及其制作方法在审
| 申请号： | 202110425187.X | 申请日： | 2021-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN113080227A | 公开（公告）日： | 2021-07-09 |
| 发明（设计）人： | 李延君;周正敏;汪倩 | 申请（专利权）人： | 武汉市积木食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D13/062;A21D2/18;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 430014 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品生产技术的领域，具体公开了一种高营养无面粉无糖巧克力蛋糕及其制作方法，其由蛋糕胚和奶油制作而成，所述蛋糕胚由包含以下重量份的组分制作而成：蛋黄60‑80份、木糖醇60‑70份、蛋清130‑170份、黑巧克力90‑110份、蛋白粉2‑4份；所述奶油由包含以下重量份的组分制作而成：稀奶油280‑320份、马斯卡彭奶酪40‑60份、慕斯奶油基底定型粉0.1‑0.5份。本申请中的蛋糕产品具有不含面粉和糖且食用口感良好的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 营养 面粉 巧克力 蛋糕 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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