[发明专利]一种来凤鱼的烹饪制作方法在审
| 申请号： | 202110430643.X | 申请日： | 2021-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN113057295A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 龙大江 | 申请（专利权）人： | 重庆市璧山区大江龙餐饮文化有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/10;A23L27/24;A23L23/00 |
| 代理公司： | 贵阳易博皓专利代理事务所(普通合伙) 52116 | 代理人： | 张浩宇 |
| 地址： | 402760 重庆市璧山*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种来凤鱼的烹饪制作方法，其选清水养殖草鱼切块，加入提前炒制的底料和鲜汤中，放入胡椒粉、红油、白糖、料酒、醋、鸡精、味精，煮至鱼块断生，然后放入红薯淀粉勾芡，起锅装盘，撒上花椒面、辣椒面、熟芝麻、葱花、香油；在将锅洗净后重置火口上，加入调味油烧至180℃，放入辣椒节、花椒，炝出香味，然后放入蒜末、醋，炒香起锅淋于鱼上，撒上葱花即成。本发明可以充分激发食材性能，减少食材营养流失，增加鱼肉鲜嫩度，保持鱼肉原生扣弹和韧劲，让人体更好的吸收鱼肉蛋白质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 来凤 烹饪 制作方法 | ||
【主权项】：
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