[发明专利]一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌方法在审
| 申请号： | 202110436785.7 | 申请日： | 2021-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN113016874A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 谢正军;潘泳江;金亚美;张令涛;杨哪;刘帆;徐学明;吴石林;薛丽萍 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23C3/07 | 分类号： | A23C3/07 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌方法，属于食品保鲜与贮藏技术领域。该方法采用一种基于交变磁场的低温高品质牛乳杀菌装置实现在不高于65℃的条件下对牛乳进行杀菌处理，考虑牛奶液体介质的抗磁特性以及在50‑90kHz的磁导率范围，确定低温高品质牛乳杀菌装置中磁芯的材料组成，同时控制励磁电压值、频率和波形，以及处理流速，实现杀菌温度至少降低了10℃，以实现尽可能多的保留牛奶中有益活性物质的前提下进行有效杀菌的目的。本申请方法有效地延长了低温奶的保质期，同时牛奶中的有益活性物质(乳铁蛋白、免疫球蛋白和乳过氧化物酶等)得到了更多的保留，而且具有绿色无污染、更适于工业化生产的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 磁场 低温 品质 牛乳 杀菌 方法 | ||
【主权项】：
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