[发明专利]一种粒粒核桃乳饮料中核桃碎粒的加工方法在审
| 申请号： | 202110445616.X | 申请日： | 2021-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN113057225A | 公开（公告）日： | 2021-07-02 |
| 发明（设计）人： | 赵维维 | 申请（专利权）人： | 河北安满生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 南京灿烂知识产权代理有限公司 32356 | 代理人： | 赵丽 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市裕华区裕翔*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 为解决现有核桃乳加工工艺导致营养成分损失和改善口感的问题，本发明公开了一种粒粒核桃乳饮料中核桃碎粒的加工方法，由以下步骤依次组成：(1)低温烘干；(2)压碎(3)静电法去仁皮(4)冷冻干燥；(5)粉碎；6)制备；(7)封装。本发明公布的一种粒粒核桃乳饮料中核桃碎粒的加工方法，采用低温烘干压碎和静电吸附相结合的方法除去核桃仁皮，既能保证去皮效果，又保护了核桃仁中的抗氧化成分不被破坏，同时也无需在去皮后进行漂洗以清除其中残留的碱液，节省了用水及废水处理，并且使核桃乳粒径小于300目，可以提高蛋白质及氨基酸的吸收速率，又在核桃乳中添加了粉碎至一定粒径的核桃碎粒，在保证核桃乳质量的基础上，提高了核桃乳饮料的口感，具有推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 粒粒 核桃 饮料 加工 方法 | ||
【主权项】：
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