[发明专利]一种火龙果片的干燥方法在审
| 申请号： | 202110454478.1 | 申请日： | 2021-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN113016866A | 公开（公告）日： | 2021-06-25 |
| 发明（设计）人： | 孟繁博;林茂;黄道梅;郑秀艳;汤鹏宇;陈曦 | 申请（专利权）人： | 贵州省现代农业发展研究所 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 550000 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种火龙果片的干燥方法。本发明通过微波联合热风干燥，不仅解决了常规干燥处理造成火龙果干品质劣变的问题，最大程度的保留了火龙果果干中挥发性风味成分，同时缩短了干燥时间，提高了干燥效率。试验结果表明，本发明所得火龙果干片，颜色更接近鲜果；硬度、内聚性、弹性、胶粘性和咀嚼性均有了极大地改善，具有较好的口感，含有51种挥发性风味物质，提高了火龙果干片的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火龙果 干燥 方法 | ||
【主权项】：
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