[发明专利]一种体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法有效
| 申请号： | 202110458696.2 | 申请日： | 2021-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN113238010B | 公开（公告）日： | 2022-06-07 |
| 发明（设计）人： | 余稳稳;邹伟;李成 | 申请（专利权）人： | 暨南大学 |
| 主分类号： | G01N33/10 | 分类号： | G01N33/10;G01N21/31;G01N1/38;G01N1/42;G01N1/44;G06F17/15 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 苏运贞 |
| 地址： | 510632 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。所述的体外测定碳水化合物食物的血糖生成指数的方法，包括如下步骤：(1)获得待测碳水化合物食物释放还原糖的速率及其消化率；(2)获得相关体外消化试验参数；(3)针对已知GI值的标准碳水化合物食物建立数据库，明确并建立标准样品血糖生成指数GI与体外消化试验参数之间的函数关系；(4)对待测碳水化合物食物进行体外消化测试，获得多种外消化试验相关参数，通过与标准数据库比对，预测其血糖生成指数，即GI值。本发明所述方法得到的体外消化参数与GI值的关系，其线性相关性在0.9以上，预测精准度更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 体外 测定 碳水化合物 食物 血糖 生成 指数 方法 | ||
【主权项】：
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