[发明专利]恰玛古膨化功能食品的制备方法在审
| 申请号： | 202110467169.8 | 申请日： | 2021-04-28 |
| 公开（公告）号： | CN113100391A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 齐千慧;王伟;朱靖蓉;杨胜利;王楠;张玉;王君虹 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L33/10 |
| 代理公司： | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人： | 金祺 |
| 地址： | 310021 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种恰玛古膨化功能食品的方法，包括以下步骤：将恰玛古果实或恰玛古冻干片制备成恰玛古粉，将恰玛古粉、大米粉和藜麦粉配制成恰玛古复合粉；将恰玛古复合粉置入双螺杆挤压膨化机中进行膨化，得膨化初成品；膨化初成品中添加调味剂均匀混合后，烘烤；冷却至室温，得恰玛古膨化功能食品。采用本发明方法制备而得的恰玛古膨化功能食品色泽金黄，香味浓郁，风味独特，口感酥脆，不粘牙，微孔大小适度，分布均匀，外表细滑且膨化度较好。综合了恰玛古、大米及藜麦的营养价值，市场开发前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 恰玛古 膨化 功能 食品 制备 方法 | ||
【主权项】：
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