[发明专利]一种具有改善睡眠作用花生蔓软糖的加工方法在审
| 申请号： | 202110472585.7 | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113142372A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 陶海腾;孔祥萍;宋莹莹;石蕾;崔波;于滨 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250399 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种具有改善睡眠作用花生蔓软糖的加工方法。将花生蔓小段放入柠檬酸钙‑柠檬酸‑水溶液中浸泡，脱涩后加水，湿法超微粉碎至100‑150目的花生蔓匀浆；然后加入赤藓糖醇、魔芋胶、可得然胶，研磨，高压均质，得凝胶软糖糖浆；熬制凝胶软糖糖浆，冷却至形成凝胶为止；切成方块，烘干后回软，即得花生蔓软糖。本发明将花生蔓充分利用起来，制备出具有镇静安眠的作用的凝胶软糖。根据花生蔓成分的特点，加入魔芋胶、赤藓糖醇、可得然胶，利用其结构保存花生蔓浆液在熬制过程中营养的损失。制备的软糖，影响价值高，热量低，咀嚼性好、不豁牙、不易啮齿，适合各个年龄段人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 改善 睡眠 作用 花生 软糖 加工 方法 | ||
【主权项】：
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