[发明专利]一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法有效
| 申请号： | 202110474107.X | 申请日： | 2021-04-29 |
| 公开（公告）号： | CN113273678B | 公开（公告）日： | 2022-06-14 |
| 发明（设计）人： | 吴建永;徐顺前;钟业俊;刘成梅 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L5/30;A23L29/00 |
| 代理公司： | 南昌青远专利代理事务所(普通合伙) 36123 | 代理人： | 唐棉棉 |
| 地址： | 330000 江西省南*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保留天然颗粒结构的速溶纯葛粉制作方法，包括1）表面离子化处理；2）低水分射频处理；3）调湿；4）过热蒸汽处理；5）干燥五个步骤，本发明方法通过射频处理使葛粉分子链解缠，有利于后续过热蒸汽处理时的分子链重排，而表面离子化处理可提高颗粒表面的介电性质，增强射频处理效果，经上述组合处理，可使葛粉颗粒形成更有序的分子结构，提高葛粉颗粒尤其是颗粒表面的糊化温度，从而有效降低葛粉冲调时的结块率；与传统速溶葛粉相比，本发明方法生产的葛粉天然颗粒结构完整，可直接用热水或温水冲调均匀。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保留 天然 颗粒 结构 速溶 葛粉 制作方法 | ||
【主权项】：
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