[发明专利]一种低糖乳酸菌饮料的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 202110482350.6 | 申请日： | 2021-04-30 |
| 公开（公告）号： | CN113424869B | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 胡孝君;何玉锋;舒鹏 | 申请（专利权）人： | 宁波益富乐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 315500 浙江省宁波市*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本申请涉及发酵乳制品加工领域，具体涉及一种低糖乳酸菌饮料的制备方法及其产品。所述低糖乳酸菌饮料的制备方法，包括配制含乳饮料、接种活性乳酸菌、发酵和灌装，所述配制含乳饮料的步骤为：将芦荟提取物、黑茶提取物和脱脂乳粉加入饮用水中，搅拌均匀，加入磷脂、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠和甜味剂，搅拌均匀，得含乳饮料；所述低糖乳酸菌饮料中甜味剂的含量不高于1wt%。本申请采用芦荟提取物和黑茶提取物复配，不仅可以抑制杂菌生长，还可以长时间维持活性乳酸菌的活性；芦荟提取物、瓜尔豆胶和羧甲基纤维素钠的共同作用，提高了体系的稳定性，使低糖乳酸菌饮料不易出现明显的水析、分层、沉淀等现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 乳酸菌 饮料 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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