[发明专利]一种新鲜茭瓜的加工方法在审
| 申请号： | 202110490793.X | 申请日： | 2021-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN113100288A | 公开（公告）日： | 2021-07-13 |
| 发明（设计）人： | 刘勇;刘嘉雯;刘嘉豪;刘志刚;刘志强;杨彩梅;郭丽;孙洁;刘阳;刘嘉诚 | 申请（专利权）人： | 江苏康润农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/148;A23B7/04;A23L5/00;A23L5/20;A23L19/00 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 210000 江苏省南京市江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜茭瓜的加工方法，该新鲜茭瓜的加工方法包括以下步骤：(1)贮藏前处理：即“露白”前采收，留薹管1～3cm；(2)原料挑选：按外形重量等挑选分级；(3)清洗：采用无菌水浸泡，流动水清洗的方式；(4)去皮处理：剪掉过长的薹管，去掉外鞘，留下1～3片外壳；(5)水预冷处理：将茭瓜放入水中降温，并配制0.1％浓度的生物保鲜剂溶液；(6)保鲜包装：放入保鲜专用袋，袋口敞开，放入保鲜库，24h后通入保鲜气体进行封存；(7)入库贮藏：入库后，库内温度控制在0～4℃左右，相对湿度保持在90％以上，通过将处理后的新鲜茭白及时充入保鲜气体，因此能够小批量生产，便于携带和运输，适合线上、线下同时销售，增加收益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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