[发明专利]向2,3,4,5,6-五羟基己醛溶液中添加γ-癸内酯以提升其甜味的方法在审
| 申请号： | 202110496055.6 | 申请日： | 2021-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN113367309A | 公开（公告）日： | 2021-09-10 |
| 发明（设计）人： | 李超;刘畅;李娥贤;范多青;王璐 | 申请（专利权）人： | 云南中烟工业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京市领专知识产权代理有限公司 11590 | 代理人： | 李静;任永利 |
| 地址： | 650231 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明专利属于味觉调配技术领域，具体涉及一种向2,3,4,5,6‑五羟基己醛溶液中添加γ‑癸内酯以提升其甜味值的方法。所述方法是向2,3,4,5,6‑五羟基己醛溶液中添加γ‑癸内酯。γ‑癸内酯具有嗅觉上的奶香味。本发明的首次将具有嗅觉上奶香味的γ‑癸内酯与2,3,4,5,6‑五羟基己醛混合后，意外的在味觉提升了2,3,4,5,6‑五羟基己醛的甜味。本发明中，γ‑癸内酯与2,3,4,5,6‑五羟基己醛的质量比例为：0.5～200:50000，即只要用很小量的γ‑癸内酯，就可以使2,3,4,5,6‑五羟基己醛溶液的甜味值明显提升。 | ||
| 搜索关键词： | 羟基 己醛 溶液 添加 内酯 提升 甜味 方法 | ||
【主权项】：
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