[发明专利]一种亚硝酸钠-明胶微球及其制备方法和应用有效
| 申请号： | 202110501119.7 | 申请日： | 2021-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN113243417B | 公开（公告）日： | 2023-05-26 |
| 发明（设计）人： | 田晓静;王稳航;孙孟娇;师小婷 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/24;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 崔自京 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种亚硝酸钠‑明胶微球及其制备方法和应用，先将明胶加入去离子水中、搅拌至完全溶解，得到明胶溶液；然后将亚硝酸钠加入至所述明胶溶液中，继续搅拌至完全溶解，得到混合溶液；再将谷氨酰胺转氨酶加入至上述混合溶液中，然后搅拌反应得到交联溶液；接着向油相中加入乳化剂，然后在搅拌条件下逐滴滴加交联溶液，并继续在搅拌条件下进行乳化反应形成乳液；最后将所述乳液在搅拌条件下冷却，并经超声处理、抽滤分离、洗涤等操作后，最终得到亚硝酸钠‑明胶微球。整体操作简单，且制备得到的亚硝酸钠‑明胶微球表面光滑、粒径均匀，平均粒径为5‑40μm，在弱酸性环境下可以缓慢释放NO，可在食品抗菌剂中应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 亚硝酸钠 明胶 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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