[发明专利]一种针对常温鸭胚及冻鸭胚的家庭烤箱烤鸭方法在审
| 申请号： | 202110512534.2 | 申请日： | 2021-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN113170863A | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 张伟利 | 申请（专利权）人： | 张伟利 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京神州信德知识产权代理事务所(普通合伙) 11814 | 代理人： | 刘真 |
| 地址： | 100000 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及烤鸭烤制技术领域，且公开了一种针对常温鸭胚及冻鸭胚的家庭烤箱烤鸭方法，包括以下步骤，S1、选用谷物饲养生长周期较长的白羽填鸭鸭胚，对鸭胚进行宰杀、净膛、支撑、充气、挂钩处理后，用开水烫胚、打膛水、晾胚，冷冻保存，S2、在进行烤制之前对事先处理过的鸭胚进行解冻、风干、用麦芽糖打脆皮水、再吹干，S3、先上、下均调为230度预热烤箱，至温度达到230度后，将处理完毕的鸭胚横向摆放至烤箱中。该针对常温鸭胚及冻鸭胚的家庭烤箱烤鸭方法，相比较于现有的果木烤鸭方式，采用此种烤鸭方法更加快捷便利，即时在家也能够进行烤鸭的烤制，同时口感上肉质鲜嫩，鸭皮酥脆，有些微烟熏味道，足不出户就能在家享受到北京烤鸭的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 针对 常温 冻鸭胚 家庭 烤箱 烤鸭 方法 | ||
【主权项】：
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