[发明专利]具有抗炎和/或抗痴呆功能的益智酵素及其制备方法

摘要

本发明涉及酵素技术领域，具体涉及具有抗炎和抗痴呆功能的益智酵素饮料及其制备方法，将益智仁粉碎后，加入纯净水，同时加入氯化钙、磷酸氢二钾、硫酸铵，加热处理后，冷却后将功能菌米曲霉制成的菌液，加入到益智料液中进行有氧发酵，发酵后加入蔗糖溶解，再加入酵母菌和干酪乳杆菌进行厌氧发酵，将发酵液自然沉淀后进行超滤处理，得到益智酵素原液。本发明用现代生物工程技术与传统的中药结合，不仅含有中药中生理活性成分，而且还含有菌种和基质在发酵制备过程中产生的活性成分，增强人体对营养成分的和功效成分的吸收效果，在抗炎和抗痴呆等方面具有显著功效。