[发明专利]一种树莓酒在审
| 申请号： | 202110522501.6 | 申请日： | 2021-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN113150921A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张志年;张靖悦 | 申请（专利权）人： | 徐州绿之野生物食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/055;C12G1/00;C12C5/00;C12R1/865;C12R1/72;C12R1/74;C12R1/645 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 221300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明一种树莓酒，其特征是由树莓、酵母菌和酒为原料，按质量比的树莓：酵母菌：酒=25～150：2.5～15：1000比例制备而成；其中所述的酒为白酒、葡萄酒、黄酒或啤酒；所述的树莓为红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓果实中的一种或两种任意组合。本发明采用发酵、蒸馏、酶解提取、醇沉等工艺相结合，可有效地将树莓中的香味物质以及易挥发成分得到有效地提取，同时能将水溶性的有益成分能够实现最大化的提取，本发明工艺方案能够解决使提取成分和酒的更大化的融合，从而使酒制品外观澄清透明，品味纯正柔和，口感柔绵，树莓风味浓郁，无不良异味，产品很受消费者欢迎。 | ||
| 搜索关键词： | 种树 | ||
【主权项】：
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