[发明专利]用于防止饮料褐变的组合物及其应用有效
| 申请号： | 202110525127.5 | 申请日： | 2021-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN113243477B | 公开（公告）日： | 2022-10-28 |
| 发明（设计）人： | 王彦超;朱子昊;薛长湖;乔旭光;侯虎 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L2/58 | 分类号： | A23L2/58;A23L33/125;A23L33/18;C12P21/06 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 37201 | 代理人： | 刘艳青 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于防止饮料褐变的组合物及其应用。本发明提供的防止饮料褐变组合物包括小球藻酶解物以及维生素C，该组合物能够有效防止果汁饮料的褐变反应，尽管有研究表明了维生素C可以抑制褐变，但是其抑制效果并不显著，而通过本发明小球藻酶解物的加入显著提高了防止褐变的效果。另外，小球藻酶解物含有大量的活性多肽成分，其与市面上常见的蛋白饮料相比，多肽活性成分要更易吸收起到活性作用。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 防止 饮料 组合 及其 应用 | ||
【主权项】：
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