[发明专利]一种间歇固态糖渗透提高芒果干品质的方法在审
| 申请号： | 202110530556.1 | 申请日： | 2021-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN113142374A | 公开（公告）日： | 2021-07-23 |
| 发明（设计）人： | 张钟元;李大婧;张谐天;曹彬彬;魏本强;赵红伟;顾千辉;牛丽影 | 申请（专利权）人： | 三只松鼠股份有限公司;江苏省农业科学院 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/00 |
| 代理公司： | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 34107 | 代理人： | 任晨晨 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种间歇固态糖渗透提高芒果干品质的方法，本发明先将芒果块进行一次固态糖渗透；间歇处理；超声漂烫；二次固态糖渗透最后干燥；本发明针第一次利用蔗糖作为固体渗透剂使细胞内外产生压差，快速脱去细胞内自由水，之后进行间歇处理，使芒果细胞组织内部三态水互相转换重新分配，细胞组织充分修整，利用超声漂烫促进细胞组织形成微通道，再进行第二次固态糖渗透，整个过程细胞组织破坏小，营养物质流失少，工艺简单，便于工厂化生产，生产的芒果干具有较好的韧性和弹性、营养价值高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 间歇 固态 渗透 提高 芒果 品质 方法 | ||
【主权项】：
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